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Présentation
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Qu’est ce qu’un bon restaurant ? Pour nous, au Glou, la réponse est simple : un endroit où l’on se sent bien et où l’on a envie de revenir. Chaque détail compte : le lieu, l’accueil, le service, la qualité de la cuisine et des vins… Nous sommes livrés tous les jours en produits frais et nous prenons soin de sélectionner des producteurs qui privilégient la qualité plutôt que la quantité. Nous choisissons le plus souvent les produits les plus respectueux de l’environnement, issus de l’agriculture biologique et qui préservent au mieux les ressources naturelles de la terre. Nous avons travaillé avec plus de 300 vignerons, et presque tous nos vins sont issus de l’agriculture biologique ou biodynamique.

La carte d’automne

Bresaola italienne artisanale

Servie avec des copeaux de prmesan et jeunes pousses

12

Jambon Serrano Gran Reserva de 15 mois

Un vrai serrano de montagne, fabriqué en Salamanque

13

Lomo Ibérico Bellota Casalba

Le filet du fameux cochon à pattes noires. Très rare et fameux !

16

Palette Ibérico Bellota et amandes espagnoles

Le top du jambon espagnol, des cochons élevés en plein air qui mangent des glands

16

Petits anchois marinés aux oignons

et piment d’espelette

8

Rillettes de maquereau fumé

et toast de pain de campagne

8

Saucisson sec artisanal de cochon

De chez Mr Meignan

11

Tarama naturel

Oeuf de cabillaud, sans colorant, ni conservateur servi avec blinis maison au citron confit

19

Thon blanc fumé de l’île d’Yeu, crème généreuse

Thon germon non menacé, petite pêche côtière

12

Planche de charcuterie artisanale

Palette ibérico bellota, bresaola, jambon serrano,...

19

Planche de produits de la mer

Tarama naturel, maquereau fumé, sardinillas, anchois de Cantabrie,...

21

Crème de topinambour et sa gelée de vinaigre balsamique

Une soupe tiède de saison

9

Fenouil rôti à la noisette et copeaux de fromage de chèvre artisanal

Accompagné d’un suprême de mandarines

La poêlée forestière du Glou

De belles pleurotes, girolles et cèpes avec une persillade de pignons de pin

17

La triplette de St-Jacques dans leurs coquilles rôtie à la pistache de Bronte

Servie avec un mesclun automnal

15

Les 7 huîtres de Jean-Paul

Des huîtres Utah Beach, les meilleures, issues d’une croissance lente non triploïdes

14

L’oeuf fermier en meurette du Glou et sa tartine aillée

Un bel oeuf poché au vin rouge, oignon et lardons

11

Conchiglioni farcies aux légumes d’automne et à l’huile de betterave

Accompagnées de jeunes pousses de saison

18

Gnocchi artisanaux de pomme de terre au veau fondant

relevés d’une touche de gingembre

21

L’Aubrac burger du Glou, haché à la commande

Steak de viande d’Aubrac 180gr, Mont d’Or, Speck, oignons rouges caramélisés

19

La côte de boeuf individuelle du Glou de 500gr

Race Hereford, origine Irlande

34

Magret de canard français mariné au balsamique avec une sauce fumée au vin rouge

Assorti de pleurotes forestières, cèpes, girolles et blancs de poireaux BIO

23

Mijoté à l’épaule d’agneau et fricassée de panais à l’estragon

Servi avec un jus corsé à la menthe

25

Pièce de boeuf Wagyu

Une belle pièce de viande façon boeuf de Kobé, élevé en plein air en Espagne

29

Poisson du jour, de retour de la criée

Selon l'inspiration du moment

23

Queue de lotte de 300 gr, brocoli BIO et pesto aux amandes

Servi sur un lit de cresson, olives noires à la grecque et banane plantain

28

Tartare 100% viande d’Aubrac

Steak de viande d'Aubrac 180gr, haché à la commande, jeune mesclun, frites

18

AOC Camembert au lait cru à la louche

8

AOC Chèvre Sainte-Maure

8

AOC Comté

hyper fruité de 24 mois

8

AOC Fourme d’Ambert

/ accompagné d’un verre de Sugar Baby Love 4 cl

8 / 12

AOC Saint-Nectaire fermier

affiné 28 mois

8

Assortiment de fromages affinés

16

Café gourmet avec son Popelini

9

Crumble aux marrons ardéchois et chocolat Valrhona

/ accompagné d’un verre de Passito di Pantelleria de Carole Bouquet 8cl

11 / 23

Glaces et sorbets d’Ardèche de Terre Adélice

8

Le cheese-cake du Glou fait-maison

9

Tourte aux coings, pommes Canada de Normandie et noix de pécan

10

Nos formules

Formule déjeuner

17
  • Du lundi au vendredi
  • Entrée + Plat / Plat + dessert

Formule déjeuner

21
  • Du lundi au vendredi
  • Entrée + Plat + Dessert

Formule enfant

15
  • Plat + dessert
Réservation
Réservation individuelle

Jusqu’à 12 personnes.
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Cliquez ici pour réservez votre table !
Réservation de groupe

Pour toute réservation au delà de 13 personnes,
merci d’utiliser le formulaire ci-dessous.
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Restaurant GLOU, 101 rue vieille du Temple. Paris 3. septembre 2
Nous contacter

101 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris
Réservation par téléphone au 01 42 74 44 32
.

  • Horaires d'ouverture
  • lundi au vendredi :
    12 / 14.30 - 19.30 / 23
  • samedi
    12 / 17 - 19.30 / 23.30
  • dimanche
    12 / 17 - 19.30 / 22.30