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Présentation
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Qu’est ce qu’un bon restaurant ? Pour nous, au Glou, la réponse est simple : un endroit où l’on se sent bien et où l’on a envie de revenir. Chaque détail compte : le lieu, l’accueil, le service, la qualité de la cuisine et des vins… Nous sommes livrés tous les jours en produits frais et nous prenons soin de sélectionner des producteurs qui privilégient la qualité plutôt que la quantité. Nous choisissons le plus souvent les produits les plus respectueux de l’environnement, issus de l’agriculture biologique et qui préservent au mieux les ressources naturelles de la terre. Nous avons travaillé avec plus de 300 vignerons, et presque tous nos vins sont issus de l’agriculture biologique ou biodynamique.

La carte de saison

Petits anchois marinés aux oignons et piment d’espelette

8

Planche de produits de la mer à partager

Tarama naturel, maquereau fumé, anchois marinés...

21

Rillettes de maquereau fumé et toast de pain de campagne

8

Tarama naturel

Oeuf de cabillaud, sans colorant, ni conservateur servi avec blinis maison au citron confit

9

Thon blanc fumé de l’île d’Yeu, crème généreuse

Thon germon non menacé, petite pêche côtière

12

Bresaola italienne artisanale

Servie avec des copeaux de parmesan et jeunes pousses

12

Coppa artisanale de M. Meignan

Les cochons de M. Meignan sont élevés sur paille dans les Ardennes

9

Jambon Serrano Gran Reserva de 15 mois

Un vrai serrano de montagne, fabriqué en Salamanque

13

Lomo Ibérico Bellota Casalba

Le filet du fameux cochon à pattes noires. Très rare et fameux !

16

Palette Ibérico Bellota et amandes espagnoles

Le top du jambon espagnol, des cochons élevés en plein air qui mangent des glands

16

Planche de charcuterie artisanale

Palette ibérico bellota, bresaola, jambon serrano,...

19

Asperges blanches à la vapeur

Servies avec une mousseline d’agrumes

14

Carpaccio de canard aux noisettes

 Servi avec une salade roquette parmesan

12

Ceviche de poissons et de fruits de mer de la Criée

 Servi avec une salade fraîche ( concombre, échalote, oignons rouges, pourpier, radis, … )

13

Émincé de haddock

 

 Servi avec un écrasé de ratte aux herbes, émulsion au gingembre

11

Gazpacho du glou

Un assemblage original et délicieux à base de tomates et de fraises

9

Tartelette d’andouille de Guémené à la moutarde violette

Servie avec un mesclun

12

Terrine de lapin maison, confit aux artichauts

Servie avec un mesclun au vinaigre de Banyuls La Guinelle

10

Belle entrecôte de boeuf Herdshire 300 gr ( Angleterre ), jus corsé

Bœuf élevé en plein air, servi avec des échalotes en chemise, frites fraîches et salade

27

Croustillant de volaille, sauce aigre douce

Servi avec un paillasson de pommes de terre

18

Dos de cabillaud poêlé

Servi avec un risotto de céleri au caviar de harengs

21

Grosse salade végétarienne de printemps

 Quinoa blanc croquant, lentilles béluga, petits pois, concombre, romaine, persil, ciboulette, menthe, jus de citron, huile d’olive

16

L’Aubrac burger du Glou, haché à la commande

Steak de viande d’Aubrac 180gr, mozzarella fumée, avocat épicé et ketchup basque

19

Pastilla de canard au romarin

Servie avec une ratatouille de saison et une salade de roquette

21

Penne aux calamars

Et citron confit, coriandre et herbes fraîches

16

Poisson du jour, de retour de la criée

Selon l'inspiration du moment

23

Selle d’agneau farcie aux épinards à l’ail

Servie avec une poêlée de blettes et pommes de terre nouvelles au beurre

23

Tartare 100% viande d’Aubrac

Steak de viande d’Aubrac 180gr, haché à la commande, jeune mesclun, frites fraîches

18

AOC Camembert de Normandie au lait cru à la louche

8

AOC Chèvre Sainte-Maure de Touraine

8

AOC Comté

hyper fruité de 18 mois

8

AOC Fourme d’Ambert

8

AOC Saint-Nectaire fermier

8

Assortiment de fromages affinés

16

Café gourmet avec son Popelini

10

Croquant de pommes poêlées, caramel au sel de Guérande

9

Crumble à la rhubarbe et à la fraise

9

Glaces et sorbets d’Ardèche de Terre Adélice

8

Le cheese-cake du Glou fait-maison

9

Tarte citron meringué aux zestes de citron vert confit

9

Tartelette au chocolat Valrhona

10

Nos formules

Formule déjeuner

17
  • Du lundi au vendredi
  • Entrée + Plat / Plat + dessert

Formule déjeuner

21
  • Du lundi au vendredi
  • Entrée + Plat + Dessert

Formule enfant

15
  • Plat + dessert
Réservation
Réservation individuelle

Jusqu’à 12 personnes.
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Cliquez ici pour réservez votre table !
Réservation de groupe

Pour toute réservation au delà de 13 personnes,
merci d’utiliser le formulaire ci-dessous.
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Restaurant GLOU, 101 rue vieille du Temple. Paris 3. septembre 2
Nous contacter

101 Rue Vieille du Temple, 75003 Paris
Réservation par téléphone au 01 42 74 44 32
.

  • Horaires d'ouverture
  • lundi au vendredi :
    12 / 14.30 - 19.30 / 23
  • samedi
    12 / 17 - 19.30 / 23.30
  • dimanche
    12 / 17 - 19.30 / 22.30