LA CARTE DE SAISON
Menu en cours de mise à jour.
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Les entrées de saison
Houmous de fèves à la menthe/ 12
Pois chiches croustillants
Asperges blanches au miso / 13
Sabayon au vin oxydatif, crumble persillé
Jambon Ibaiama de Louis Ospital / 14
Affiné pendant 15 à 21 mois et salé à la main avec du sel de Salies-de-Béarn
Ceviche du moment/ 16
Leche de tigre à l’hibiscus, pomme, radis roses, cresson
Huîtres spéciales de Monsieur Jean-Paul Guernier / 18
Utah Beach n°3, x6
Quiche aux blettes multicolores / 13
Chèvre frais, citron, herbes fraîches
Les desserts de saison
Cheesecake du Glou / 10
Incontournable et indémodable !
Ganache à la pistache, fraises Gariguette / 12
Glace à la fleur d’oranger, crumble
Tartelette au citron / 12
Rhubarbe
Assiette de fromages / 13
Sélection affinée de la Maison Moots
Glaces et sorbets bio d'Ardèche / 8
3 boules de la maison Terre Adélice
Café Normand ou Gascon / 9
Un bon café et son pousse-café (2cl)
Les plats de saison
Risotto d’orzo aux asperges vertes / 23
Épinards, pecorino
Chou farci aux légumes nouveaux / 20
Labneh, noisettes concassées
Poulpe grillé / 26
Houmous, radicchio poêlé, gremolata
Pêche du jour / 26
Selon arrivage
Osso buco de veau (FR) / 28
Petits pois, artichauts à la barigoule, jus de viande
Tourte printanière d’agneau (FR), morilles, os à moelle / 38
Salade d’haricots verts
À partager
Coffre de canard (FR) fumé au foin / 85
1kg environ, accompagné de frites maison, salade
Côte de bœuf normande (FR) / 90
Maturée 30 jours 1,2 kg environ, accompagnée de frites maison et de salade
Suggestion de la Mer / Prix à l‘ardoise
Une aile de raie, un turbot, un homard ...
Selon arrivage, demandez le programme !
Menu déjeuner
Du lundi au vendredi
Entrée/plat ou plat/dessert -20€
Entrée/plat/dessert - 25 €
